Els fabricants de caramels són artistes culinaris amb una excel·lent comprensió de les tècniques de ciència i pastisseria darrere de xocolates i altres tipus de dolços. Utilitzen la seva formació professional en elaboració de dolços per crear i modificar receptes, barrejar ingredients i operar els equips utilitzats per cuinar i collir dolços. Una carrera com a fabricant de caramels requereix una passió per l'art i la cuina.
Obteniu entrenament
Per començar com a fabricant de caramels, busqueu un grau d'associat o de grau en arts culinàries amb cursos sobre dolços. Tanmateix, com que aquests programes normalment no cobreixen la fabricació de dolços amb molt detall, és possible que vulgueu una formació addicional. El Centre Culinari Internacional de Nova York, per exemple, ofereix un programa de formació que se centra en la preparació de caramels i confitures de xocolata. El curs, que triga entre 1 i 2 setmanes per completar, cobreix tot el procés de confecció de caramels, des de la recollida d'ingredients fins a la tenyiment, immersió, emmotllament, recollida i emmagatzematge. L'Escola de Decoració de Pastissos de Wilton i Art de Pastisseria a Illinois també realitza cursos a curt termini per aspirar els fabricants de caramels.
$config[code] not foundDominar les habilitats
La fabricació de caramels requereix que els individus creatius tinguin un gust per pocs detalls. Al preparar un caramel de llet, per exemple, és possible que necessiteu modificar la recepta estàndard afegint o eliminant alguns ingredients per alterar el sabor del producte final. Això també requereix coneixements bàsics de matemàtiques i d'observació, ja que la tasca pot implicar mesurar ingredients líquids i observar els canvis físics dels dolços de cuina. Els mescladors, els aixetes i les olles de caramel són alguns dels equips especials que s'utilitzen per fer dolços, de manera que necessiteu habilitats pràctiques fortes per operar amb eficàcia aquestes peces.
Vídeo del dia
Presentat per Sapling Presentat per SaplingConstrueix una carpeta de caramels
Una carpeta de caramels us permet mostrar les vostres habilitats de fer llaminadures a possibles empleadors. Pot ser una col·lecció pictòrica d'alguns dels vostres millors dolços, així que assegureu-vos de fer fotos dels dolços que preparareu durant la formació. Després de crear una sòlida cartera, assistiu a exposicions d'art culinari o exposició de dolços, com ara les organitzades per l'Associació Nacional de Confiteria (NCA), on podeu presentar-la als possibles empleadors.
Obteniu contractat o iniciï una botiga de dolços
Els fabricants de caramels iniciants poden trobar feines a les plantes de fabricació de dolços, hotels i restaurants i botigues de dolços ben establertes. Amb una àmplia experiència en la fabricació de dolços, habilitats fortes de negoci i servei al client, així com un capital suficient, podeu configurar la vostra pròpia botiga de dolços. A continuació, podeu unir-vos a la NCA com a fabricant nacional per accedir als recursos professionals, com ara publicacions de la indústria a preus reduïts.
