L'agricultura i el cultiu de menjar solen tenir molt espai i recursos.
Però Gotham Greens ha desenvolupat una manera d'utilitzar la tecnologia per millorar el procés i alimentar els aliments de forma més eficient. De fet, creix tots els seus productes en un sol terrat de Brooklyn, situat sobre una botiga Whole Foods.
$config[code] not foundViraj Puri, cofundador i director executiu de Gotham Greens, va dir a CNN:
"La idea és que puguis produir verds, verdures fresques, nutritives, tomàquets, herbes i verdures d'alta qualitat i proporcionar-los als clients dins d'un dia de collita".
El menjar que es cultiva a Gotham Greens es ven directament a Whole Foods a sota. Així, elimina els costos de transport normalment associats amb l'obtenció d'aliments des de les explotacions fins a les botigues. També garanteix productes més frescos que els que es venen en els supermercats més tradicionals, ja que es redueix el temps entre la collita i la venda.
El producte normalment viatja a 1.500 milles de la granja a la taula. Així, el procés emprat a Gotham Greens redueix els viatges que comporta menjar els clients. Però fins i tot sense els costos de viatge, els productes de Gotham Greens no són barats.
El seu alfàbrega costa uns 3 dòlars més per unça que l'alfàbrega de les granges convencionals. Aquest alt cost és gràcies als béns immobles de la ciutat, els costos de mà d'obra i la tecnologia d'hivernacle avançada utilitzada per Gotham Greens.
Puri afirma que la tecnologia permet als verds de Gotham produir unes 20 vegades més que les granges convencionals. Així, si la companyia té un hivernacle de 1 acre, podria produir tant com una granja de 20 hectàrees.
Per assolir aquest nivell de productivitat, l'hivernacle utilitza sensors per mesurar diferents factors com la temperatura, la humitat, els nivells de llum i el diòxid de carboni. Els sensors transmeten aquestes dades a ordinadors que determinen les condicions de creixement òptimes per a cada planta i apaguen o inicien diferents equips per crear aquestes condicions.
El cost és certament prohibitiu per a molts clients. I Puri diu que no creu que els mètodes emprats en Gotham Greens representin necessàriament el futur de l'agricultura.
Coses semblants a les verdures i les carns d'arrel són més adequades per a grans configuracions agrícoles. Però la tecnologia i la idea del menjar creixent en el lloc on es venen podrien afectar definitivament al mercat dels productes.
Imatge: Verds de Gotham
7 Comentaris ▼
