Obrir una pizzeria no és exactament una idea nova per a un negoci. Podeu trobar restaurants que serveixen pizza gairebé a qualsevol lloc. Però una cosa que no es pot trobar amb massa freqüència és una pizzeria dirigida per un Pizzaiolo italià format i un xef format per un xef clàssic. És a dir, tret que estigueu a prop de Pizzeria Persona Wood Fired.
$config[code] not foundGlenn Cybulski i Joseph Baumel van llançar el seu restaurant fa un parell d'anys, però ja tenen diverses franquícies en les obres. Llegeix sobre el viatge de l'equip i el que diferencia aquesta pizzeria en aquest Fòrum de Negocis d'aquesta setmana.
El que fa l'empresa
Serveix autèntica pizza napolitana i amanides artesanals.
Nínxol de negocis
Qualitat i experiència alimentària.
Segons Cybulski, Persona és l'única pizzeria amb un Pizzaiolo format per Itàlia i un xef de formació clàssica. A més, l'equip utilitza ingredients frescos que es preparen a casa. Per tant, la pizza és veritablement el que diferencia aquest restaurant de la competència. Cybulski diu:
"El segment ràpid de pizza casual ha passat del no-res a aparentment a tot arreu amb velocitat de gir de cap. I mentre una banda de start-ups ha debutat en els últims anys, la nostra pizza napolitana d'alta qualitat és el que ens diferencia de la resta. Hem pres aquest pas addicional per assegurar-nos que hi hagi qualitat i porteu al públic una veritable pizza de foc ràpid, 90 segons en lloc de cinc minuts ".
Com va començar l'empresa
A causa d'una trobada casual.
Cybulski explica:
"Estava fent un discurs," Així que vols obrir una pizzeria? "A la Expo Pizza de 2012. Joseph, un aspirant restaurador i recent graduat del prestigiós Culinary Institute of America a Napa Valley, Califòrnia, va estar a l'audiència, a la recerca d'un professional que sabia el que feien. Va arribar a la petita botiga de pizza que tenia en aquella època, va provar la pizza i va dir: "Has d'associar-te amb mi". Vaig dir: "Estic disposat a fer-ho si esteu disposat a anar-hi bé". "Poc després, treballem incansablement per iniciar la nostra visió i Persona Wood Fired Pizzeria va obrir les seves portes per a negocis a Santa Bàrbara el 16 de febrer de 2013."
Gran guany
Signatura d'un gran acord de desenvolupament de franquícies.
Poc després que l'equip va llançar la seva oportunitat de franquícia, van signar un acord de desenvolupament amb un franquiciat establert per desenvolupar fins a 20 pizzeries al sud de la Florida. Cybulski diu:
"L'acord no només va marcar el nostre primer gran anunci de franquícia, però va ser signat amb un veterà de 30 anys de la indústria de franquícies que ja posseïa i operava 20 SUBWAY i Auntie Anne's. Atreure un franquiciat de diverses unitats d'aquest calibre va confirmar el que sabíem tot seguit: teníem alguna cosa gran i estaven preparats per emprendre ".
Major risc
Comença un programa de franquícia després d'obrir una sola botiga.
Molta gent pensa que és millor esperar fins que ja tingueu diverses botigues al vostre cinturó abans d'obrir oportunitats de franquícia. Però Cybulski i Baumel sabien que tenien alguna cosa especial a les mans. I el programa de franquícia ha estat tot un èxit fins ara. Cybulski diu:
"No vam pensar que era necessari recórrer el llarg camí i invertir $ 5 milions en botigues corporatives i esperar dos anys. En certa manera, aquest és un footrace. L'emoció serà de curta durada en alguns dels altres conceptes. Ja veieu que alguns cauen. Però no nosaltres. Des del principi, sabíem que el nostre concepte anava a ser un èxit i canviar la forma en què la gent pensava en la pizza ".
Lliçó apresa
El coneixement empresarial també és important.
Els dos empresaris estaven molt segurs amb l'aspecte alimentari dels seus negocis. Però si hagueren de fer-ho una altra vegada, Cybulski diu que s'hanuria associat amb un CEO amb experiència en expansió de franquícia:
"Les nostres receptes i les nostres operacions són excel·lents, de manera que el que faltava era el pla d'acció general que hauria ajudat a expandir-se de manera més eficient".
Com havien gastat un addicional de $ 100,000
Màrqueting.
En concret, els agradaria contractar un professional de mitjans de comunicació social a temps complet per difondre la seva pizza.
Imatge: Peixateria Persona Palla Fusta
5 Comentaris ▼
