Alguns menjars es mengen als restaurants per degustar la cuina de cuiners altament capacitats. Els supervisors de menjars solen contractar-se per tal de supervisar els cambrers, inclosos els busboys i les cambreres, per garantir que els clients del restaurant tinguin tot el que necessiten.
Funció
Els supervisors del menjador inspeccionen els membres del personal per assegurar-se que estan preparats i nets per atreure els convidats. Aquests supervisors s'encarreguen de supervisar l'obertura i tancament del menjador i també s'encarreguen de garantir que tots els subministraments del menjador estiguin proveïts. S'han d'inventar regularment per assegurar-se que els subministraments es comprin quan sigui necessari. Aquests supervisors supervisen tota la neteja de la zona de menjador i de la cuina. Sempre que hi hagi condicions de treball insegures, aquestes condicions es notifiquen al supervisor i s'han de resoldre. Aquests supervisors són responsables de supervisar la formació i la certificació del personal, segons JW Marriott Orlando Grande Lakes. Sempre que hi hagi inquietuds plantejades pels convidats, el responsable del menjador és responsable d'abordar aquestes preocupacions.
Condicions
Els supervisors de menjadors solen treballar més de 50 hores setmanals. En els establiments de serveis alimentaris que operen les 24 hores del dia, aquests supervisors de vegades han de fer torns nocturns. Aquests supervisors han de ser molt flexibles i capaços de respondre a situacions impredictibles. L'ambient de l'establiment de servei d'aliments a vegades produeix perills com cremades, caigudes i retalls.
Vídeo del dia
Presentat per Sapling Presentat per SaplingHabilitats
Els supervisors de menjadors entren amb més freqüència a través d'un programa de formació ofert per un dels establiments de restauració que han treballat després que el supervisor hagi mostrat el potencial de lideratge. El supervisor del menjador ha de tenir bones habilitats interpersonals ja que el supervisor ha de treballar bé amb els clients i desenvolupar una relació laboral sana amb el personal. El supervisor també ha d'estar molt orientat a la informació per poder notar problemes com els aliments poc cuinats o les taules impures, segons JW Marriott Orlando Grande Lakes. Atès que aquests supervisors solen ser els únics que supervisen un establiment de serveis alimentaris, han de poder prendre la iniciativa i resoldre problemes sense supervisió, el que requereix una bona capacitat analítica i de resolució de problemes.
Perspectiva
Entre el 2008 i el 2018, es preveu que la necessitat d'administradors de serveis alimentaris com els directors de menjadors creixi un 5%, que és més lent que el ritme mitjà esperat per l'Oficina d'Estadístiques Laborals. Aquesta disminució del creixement es deu a la disminució de restaurants que s'obriran.
Guanys
Els salaris mitjana anuals dels administradors de serveis alimentaris el 2008 van ser de 46.320 dòlars. El 10% més alt va obtenir més de $ 76,940, mentre que el 10% menys va obtenir menys de $ 29,450.
