Els menjadors informals ocasionals són sovint percebuts com aquells que atenen a famílies. Són menys formals i menys costoses que excel·lents menjadors, però ofereixen el mateix servei de taules completes que els clients reben en establiments més preuats. El mercat de menjador informal és competitiu i ofereix als administradors una sèrie de reptes que inclouen una important rotació de personal, expectatives de patró, selecció de menús i preus.
$config[code] not foundProporcioneu la satisfacció del client
Com la majoria de les carreres d'hospitalitat, gestionar un restaurant de menjador informal requereix habilitats excepcionals de servei al client. La vostra responsabilitat principal és oferir als clients una experiència agradable perquè tornin i informin als seus amics sobre el vostre establiment. Per a això, un responsable és responsable de tots els aspectes del restaurant, des de l'estació d'hostessa fins al personal i els servidors d'autobusos. Un administrador eficaç entén les tasques i els deures de cada rol i pot intervenir per dur a terme cada deure realment si és necessari per mantenir el lloc sense problemes.
Lloguer, tren i foc
Tot i que el menú i el menjar tenen un paper important en l'èxit d'un menjador informal, és la gent que treballa allà que pot fer o trencar el seu èxit i longevitat. Els directius sovint han de contractar i contractar personal per a cada posició. Conèixer els deures implicats en cada treball és vital, però també és important tenir en compte l'eficàcia dels empleats potencials. Un cop contractat, és la vostra feina garantir que els empleats rebin una formació suficient, ja sigui amb vostè o amb un membre experimentat de l'equip. Al mateix temps, sou la persona que també ha d'incendiar els membres del personal que no compleixen les expectatives del restaurant.
Crea horaris
L'administrador del menjador té la responsabilitat de crear horaris del personal. La feina requereix un delicat equilibri entre disposar de personal suficient al menjador quan el negoci està ràpid i donar als treballadors i personal de suport suficient per justificar les seves hores. Si treballes per a una gran cadena de menjars informals, és possible que tinguis pressupostos per mantenir que afecten els teus deures de programació.
Obligacions empresarials
Se us demanarà que seguiu i monitoritzeu les vendes, inclosa la supervisió dels elements que es mouen al menú i quins dies de la setmana són més productius. Els deures comptables d'un pessidor varien d'un lloc a un altre, però solen incloure la supervisió dels registres de nòmines i l'equilibri diari en efectiu i els ingressos de càrrec amb el registre. Realitzarà ressenyes periòdiques del vostre personal i vetllarà perquè el personal de neteja mantingui presentable el restaurant. També interactuareu amb els reguladors sanitaris i assegureu-vos que la instal·lació compleixi i superi els estàndards i normatives locals.
