Posseir una cafeteria és una carrera de treball dur, llargues hores i dificultats financeres. Però també està ple de gent de reunions, un cafè excepcional i molta aventura, que pot fer que tots aquests reptes semblin petits en comparació. Com a propietari de la botiga, teniu la màxima responsabilitat per l'èxit de la botiga. Vostè ha de supervisar tot, des dels productes fins a la gent fins a la pròpia edificació i, per descomptat, la línia de fons. Però si planifiqueu bé i preneu decisions sàvies, podeu trobar una carrera que aporti alegria als altres i la seva satisfacció.
$config[code] not foundFranquícia o independent
Abans de començar la vostra carrera com a propietari d'una cafeteria, heu de decidir si voleu obrir una sucursal d'una franquícia establerta o iniciar una empresa nova. Tot i que algunes de les principals franquícies no ofereixen la possibilitat de tenir botigues sota els seus noms, n'hi ha d'altres que vénen amb els dos avantatges i inconvenients. Les franquícies us permeten obrir una botiga que ja té un nom reconegut, productes confiables i clients fidels. Tanmateix, si sempre heu somiat amb la creació de la vostra pròpia botiga única, tenir una franquícia no us permetrà dur a terme la vostra visió o posar el vostre propi segell d'individualitat al negoci. Depenent del vostre objectiu final és per a la vostra botiga, podreu determinar si voleu comprar una franquícia o obrir la vostra botiga.
Supervisió del vostre equip
Com a propietari de la cafeteria, el més important que podeu fer per mantenir el vostre negoci és crear un equip d'empleats amistós i de treball dur. S'iniciarà amb el vostre gestor. Com a propietari, voldreu un responsable responsable, honest i expert que sigui bo amb els empleats i clients i que pugui gestionar detalls com horaris, inventari i capacitació dels empleats. Depenent de la implicació que tingueu a la botiga, podeu posar tant o menys responsabilitat al gestor que vulgueu. Exemples de tasques que vostè i el gerent han de desenvolupar un pla per cobrir són la contractació i el despatch d'empleats, la gestió de productes, inventari i ofertes especials i les transaccions diàries. Tanmateix, com a propietari, se reunirà amb el vostre administrador amb regularitat i serà responsable de permetre-li gestionar la vostra botiga de manera qualitativa.
Vídeo del dia
Presentat per Sapling Presentat per SaplingÈxit financer
Per mantenir el cafè fluid, ha de tenir un negoci rendible. Com a propietari de la botiga, sou responsable de l'èxit financer financer de la botiga. Depenent de si és propietari d'una sucursal de franquícia o de la vostra pròpia botiga, és possible que se't demani que recapti capital, establir preus i establir salaris i beneficis. De qualsevol manera, vostè ha de tenir una ment per als negocis i saber el que es necessita per fer front a la indústria del servei d'aliments. Si no teniu la mentalitat de negoci natural, podeu reclutar l'ajuda d'un amic de confiança o un soci comercial i treballar junts amb els detalls. Com que és el seu mitjà de vida, passarà la major part del seu temps tractant aspectes de la botiga que, directa o indirectament, impliquen finances.
La botiga
Una part de la diversió per als amos de la cafeteria ve en el desenvolupament i manteniment de la botiga. Si opta per obrir una franquícia, aquí és on exercirà la seva creativitat. A partir de crear menús, decorar i dissenyar l'interior, i decidir l'angle i la finalitat de la vostra botiga, treballaràs diàriament per fer realitat el teu somni. Després de determinar el públic objectiu, podeu prendre decisions pel que fa a la música a jugar, tant si voleu oferir Wi-Fi gratuïta, quines mercaderies minoristes voleu vendre i quins esdeveniments especials voleu atraure a les multituds, servir a la comunitat i animar els artistes locals. Gaudiràs de fer de la vostra botiga més que un lloc on els clients arribin a la cafeïna. En lloc d'això, el converteixi en un establiment únic que realitzi la vostra visió personal.
Mantenir-se involucrat
Fins i tot si vostè té un gerent capaç i un equip d'empleats pendents, vostè, com a propietari, encara haurà de participar en les operacions diàries per saber realment el que la seva botiga necessita de vostè. Al servir a les línies frontals amb els vostres baristes, us mantingueu en contacte amb el que funciona, què no i com podeu satisfer millor les necessitats dels vostres clients. Parlar amb els clients i conèixer els clients habituals l'ajudarà a comprendre no només la vostra empresa i la seva clientela, sinó també crear una reputació positiva per a la vostra botiga. El boca a boca és un anunci potent, i si us quedeu actiu en el dia a dia, podeu assegurar-vos que el missatge que s'estengui sobre la vostra botiga és bona.
Selecció del producte
Com a propietari de la cafeteria, no podeu perdre de vista l'ingredient bàsic: el cafè. És el que manté els clients a la vostra botiga i el que els animarà a tornar per més. Si teniu un franquiciador, aquestes decisions es faran per vosaltres. En cas contrari, seleccioneu el cafè per preparar i vendre, mostrant productes, treballant amb distribuïdors i contractes de negociació. Tant si voleu oferir beans ecològics, com el comerç just, nacionals, estrangers o locals, són només algunes de les opcions que haureu de fer i continuar fent a mesura que canvia la indústria. Investigar distribuïdors i trobar un producte que s'adapti al vostre pressupost i als estàndards de qualitat serà part de la vostra responsabilitat. Depenent del lloc on es trobi, és possible que vulgueu desenvolupar una associació amb una empresa tostada local per atreure clients.
