El Departament d'Agricultura dels Estats Units (USDA) informa que 133 mil milions de lliures d'aliments es van desaprofitar de les botigues i restaurants només el 2010.
Per ser justos, executar un restaurant és un negoci complicat. Mantenir-se al corrent de les operacions de racionalització, reduir els residus i reposar els ingredients és un gran ordre.
La tecnologia de restaurants Ways estalvia diners
Aquí hi ha 5 maneres en què la tecnologia estalvia diners als restaurants a les operacions de la casa.
$config[code] not foundGestió d'inventaris automatitzada
Els restaurants són tot sobre menjar i els aliments són ingredients. El director general de SimpleOrder, Guy Evan Ezra, va dir a Small Business Trends que l'automatització de l'inventari marca la diferència.
"Cada vegada que algú fa una venda a través d'un sistema de punt de venda, es descompon en ingredients", va dir. "L'inventari es redueix en funció del que s'ha venut i es proporciona una alerta".
Gestió d'ordres de compra
A partir d'aquí, es crea un ordre de compra i s'envia al proveïdor correcte.
Els resultats són menys residus, ja que els ingredients són mesurats i rastrejats de forma més eficient. També hi ha un estalvi en els costos de negocis petits, ja que no cal que un empleat comproveu manualment aquests nivells.
Augment de l'eficàcia del menú
Una solució digital per a mòbils o d'escriptori també permet als restaurants modificar els seus menús i fer-los més rendibles. En el passat, aquests càlculs es van fer amb una ploma i paper o, més recentment, un full excel. L'objectiu era comparar el cost del plat amb el que heu cobrat.
Ezra descriu com funciona SimpleOrder aquí. El producte és un bon exemple d'innovació tecnològica a la indústria.
"SimpleOrder té tots els proveïdors a bord i tots els productes que està comprant. Aquest cost de l'alimentació es fa molt més fàcil ".
Supervisió de costos
L'altre avantatge de la tecnologia en les operacions de restaurant de la casa es troba en el fet que els preus dels ingredients del menú s'actualitzen contínuament. D'aquesta manera, els càlculs mai no estan actualitzats. Si veieu que el preu de les olives fa que un determinat element del menú no sigui rendible, podeu substituir-ne d'una altra manera o comprar-ne de forma ràpida.
Monitorització de porcions d'ingredients
La digitalització d'aquest aspecte d'un restaurant permet als propietaris assegurar-se que els ingredients es distribueixen correctament. Per exemple, la quantitat de formatge ratllat sovint es mostra clarament en una recepta per als cuiners a seguir. Tanmateix, sota les pressions d'una petita cuina oberta, la mesura no sempre se segueix a la lletra.
"Un sistema digital us permet identificar aquestes imprecisions i assegurar-vos que els vostres marges són on han de ser", diu Ezra. En altres paraules, podeu fer un objectiu més precís en els paràmetres de cost dels aliments.
Retall de residus
Si el vostre menjar mengem molt de menjar, esteu treballant contra la vostra pròpia línia de fons i la salut de tot el planeta. Amb la tecnologia digital adequada, tot el que entra al restaurant es pot controlar contra el que surt.
No només estalvia diners en residus, fins i tot pot identificar el robatori.
Mantenir-se al cim dels gustos canviants
La tecnologia estalvia diners per restaurants controlant tant els marges com els costos en temps real. El que és igual, si no més important, són les últimes innovacions que li permeten mantenir-se al corrent dels gustos canviants d'avui.
Mitjançant l'ús de les analítiques en temps real disponibles, totes les petites empreses del restaurant del guant blanc poden canviar els articles ràpidament.
Xef Foto a través de Shutterstock
Més a: Restaurant / Servei d'Aliments 2 Comentaris ▼
