Com prendre comandes de grans dimensions com a cambrer. Quan feu comandes de festa com a cambrer, l'organització és clau. L'organització i la preparació del llibre del servidor en primer lloc evita una nit frustrant i confusa per a vostè i els vostres convidats. Aquests són alguns consells sobre com fer comandes de grans festes.
Sapigueu com assignar els números de seient als vostres convidats. Comenceu al capdavant de la taula amb el número 1 (si és una taula rodona, trieu un punt de partida), moveu-vos al rellotge al voltant de la taula i assigneu els números de seient a la resta dels convidats.
$config[code] not foundPrepara el llibre del servidor. Feu una llista dels números del seient al vostre llibre. A continuació, escriviu l'ordre del número 1 del convidat al costat del número 1 del vostre llibre i continueu fent-ho com a comanda de cada convidat.
Prengui les comandes de begudes quan arribin els vostres convidats. Moltes persones en grans festes no arriben al restaurant tot alhora. Una vegada que els convidats se sentin, prenguin les seves comandes de begudes, escrivint-les al número de seient corresponent de cada persona a la llibreta del servidor.
Obtenir les comandes de les senyores primer. Com que ja heu numerat els seients, és fàcil fer un seguiment de les vostres comandes, fins i tot si una senyora no està asseguda al capdavant de la taula. Simplement escriviu la comanda al costat del seu número de seient corresponent al llibre del servidor.
Acaba amb les comandes dels homes. Després d'haver pres les ordres de totes les dames a la taula, passeu als homes.
Consell
Organitzeu els vostres aliments i begudes a la safata del servidor. Començant pel cap de la safata, col·loqueu la beguda del número 1 a les 12 hores. Desplaçant-se de nou a les agulles del rellotge, col·loqueu la resta de les begudes dels hostes per ordre dels nombres de seient. Això ajuda a evitar la confusió al servir aliments i begudes als grans festes.
Avís
Deixeu sempre una habitació addicional sota cada número de seient. Si ho fa, us podeu mantenir ordenat i ordenat per rebre begudes, aperitius, amanides, entrants i postres. Si no deixes espai addicional, pots confondre fàcilment sobre qui està tenint el que.
