Com a cambrer, segurament ja coneixeu que un client feliç té més probabilitats de deixar un bon consell. Tot i que alguns clients no es veuen obligats sobre com esborreu la taula, altres seran ben coneguts en l'etiqueta que l'envolta, i us pot causar la gratuïtat si us fa mal. Per tant, preneu el temps per netejar la taula des del costat dret del client i no traieu els plats de manera que pugui considerar-se groller.
$config[code] not foundQuan esborrar la taula
Com a regla general, el moment adequat per netejar els plats i els coberts és quan tothom a la taula ha acabat de menjar. No us apresiu els comensals, no els agrada quan retireu plaques mentre encara s'estan mastegant. Els comensals informats posaran les forquilles i els ganivets en una posició vertical al costat del plat per indicar que han acabat. En canvi, els deixaran descansant al plat si encara mengen. Si no esteu segurs de si ha acabat un menjador, pregunteu-li si voleu que retireu el plat.
I com esborrar-la
Posa't al costat dret el menjador, lleugerament darrere d'ella, i traieu-ne el plat. Moure al costat dret de la següent persona i apilar el següent plat, a continuació, apila plaques més petites i platerets a sobre dels plats i lluny. Si no podeu esborrar-ho tot alhora, obtingueu un altre servidor per ajudar-vos. Algunes persones mengen més lent o més ràpid que altres. Si algú apareix bé abans dels altres, pregunteu abans de treure la placa. Sigues tan educat i discret com sigui possible, dient alguna cosa així: "Puc treure la teva placa?" No diguis "has acabat?" o una altra cosa que pugui semblar impacient o groller.
