Quan executeu un restaurant, confia al vostre personal d'espera per connectar-se directament amb els vostres clients, creant experiències i connexions excel·lents que els permeten tornar una i altra vegada. Així doncs, quan arriba el moment de contractar aquests treballadors, no només trieu les primeres aplicacions que entren.
Com contractar a Good Wait Staff
Per treure el màxim partit al vostre personal d'espera, cal contractar persones que s'adaptin a la cultura de la vostra empresa ia la vostra visió. Aquests són alguns consells sobre com contractar un bon personal d'espera per al vostre restaurant.
$config[code] not foundEmfatitza la personalitat en la descripció del treball
Com a posició orientada al client, el més important que hauríeu de buscar al'hora de contractar personal és una gran personalitat. Així que això és una cosa que hauria d'aclarir en la descripció de la feina, ja sigui que publiqueu l'oportunitat en línia o en senyalització al voltant de la vostra comunitat. Una publicació que inclogui un cert humor i fa èmfasi en la necessitat que el sol·licitant sigui sortint, amigable i amable és més probable que us proporcioni sol·licituds de persones que seran de gran qualitat.
Cerqueu la fiabilitat sobre l'experiència específica
Quan s'està classificant els currículums o les aplicacions, pot ser fàcil anar simplement a les persones amb més anys d'experiència en un paper similar. Però si bé aquesta experiència pot ser valuosa, no hauria d'impedir que no consulteu altres possibles candidats. Si hi ha persones amb experiència en altres indústries, que han demostrat que poden mantenir un treball estable i mostrar lideratge i habilitats de servei al client, també poden ser valuoses per al vostre restaurant.
Prestar atenció a les primeres impressions
Durant el procés d'entrevista, les primeres impressions haurien de ser molt importants. Després de tot, aquestes mateixes persones són les que també han de fer grans primeres impressions amb els vostres clients. Així que busqueu com es presenten els sol·licitants pel que fa a la seva aparença, com es presenten i la seva actitud general.
Dean Small, soci fundador i director de SYNERGY Restaurant Consultants va explicar en una entrevista telefònica amb Small Business Trends, "El més important per prestar atenció a la contractació de servidors o qualsevol membre del personal és que tenen cor? És algú que us agradaria seure i menjar? Com que aquestes són les persones que interactuen amb els vostres clients, són la vostra primera línia de defensa i els ambaixadors de la vostra marca ".
Feu preguntes personals
També és una bona idea intentar conèixer els sol·licitants a nivell personal, o almenys tant com sigui possible durant una entrevista. Small suggereix fer algunes preguntes personals sobre els seus llibres o pel·lícules favorits i el que fan per diversió. Això no vol dir que només hagueu de contractar persones que gaudeixen d'un tipus específic de llibre. Però només és una manera de parlar-los d'alguna cosa que gaudeixen, de manera que potser tinguis una conversa natural que t'enfocarà en la seva veritable personalitat.
Identificar les qualitats de lideratge
Les qualitats de lideratge també són importants per als servidors, ja que probablement hauran de mostrar iniciativa i prendre decisions pròpies sobre com atendre millor als clients. Per tant, és una bona idea fer preguntes sobre els moments en què havien de mostrar iniciatives en treballs anteriors o prendre decisions sobre la marxa.
Ofereixes situacions hipotètiques
Una altra manera d'identificar les qualitats de lideratge i la capacitat d'adaptar-se a situacions difícils és presentar-los hipotètics escenaris de servei durant l'entrevista i preguntar-se com manejarien cadascun d'ells. Per exemple, "Com s'encarregarà d'un client que intenti retornar el menjar després de menjar més de la meitat?". Si li donen una resposta satisfactòria i expliquen bé, haurien de poder funcionar bé quan es presentin situacions difícils.
Posar-se a les sabates del client
També podeu demanar-los que mostrin com saludaran els clients o llegiran una llista de promocions especials. Això li dóna la possibilitat de posar-se a les sabates del client i veure si són capaços de crear una gran primera impressió i presència amistosa. Fins i tot si no feu aquest pas específic, assegureu-vos de pensar com un client durant la conversa. És algú que us agrada tenir una conversa? Com et sentiu d'aquesta persona que us serveixi un àpat?
Cerqueu el contacte amb els ulls
Un altre element essencial per proporcionar un servei amable és el contacte visual. Els bons sol·licitants han de ser capaços de mantenir un contacte visual molt bonic i somriure durant tota l'entrevista. Si no ho fan, probablement no podran fer-ho quan estiguin esperant als clients.
Small diu: "Si una persona no està motivada i no pot mirar cap a l'ull i somriure realment, aquests són signes que poden ser relatius als propietaris de restaurants".
Doneu-los una oportunitat de parlar
També és una bona idea deixar que la personalitat del vostre sol · licitant pugui parlar sense una indicació específica. Una manera senzilla de fer-ho és preguntar si té alguna pregunta per al final del procés d'entrevista. Els sol · licitants que estiguin compromesos i confiats poden presentar algunes preguntes úniques i provocades per preguntar sobre el treball o els seus requisits.
Emfatitza la formació
No importa qui contracti per esperar taules al restaurant, la formació adequada és essencial. És el que us pot permetre contractar persones amb grans personalitats, fins i tot si no tenen molta experiència en restaurants. Per tant, podeu contractar persones que encaixen perfectament amb el vostre negoci, i després ensenyeu-los els processos específics que voleu que s'adhereixin al seu treball diari.
Small diu: "Sempre podeu ensenyar tècniques o tècniques d'habilitat específiques. Podeu entrenar-los sobre com fer la feina. Però si no són una persona agradable i genuïna, no et poses el millor peu cap endavant amb els clients. Per tant, centreu-vos més en la personalitat i entreneu-los els passos adequats una vegada que els hàgiu contractat ".
Foto a través de Shutterstock
Més a: Restaurant / Servei d'Aliments 1
